切肉机是肉类加工必备的一款设备,由工作系统、传动系统、操纵系统和承重防护系统等组成,采用双滚刀结构,集切肉、绞肉功能于一身,分为卧式和立式两种型式,按结构特征分单组刀切肉机和双组刀切肉机。切肉机款式新颖,结构合理,外形精美,操作简单。

切肉机是大型餐饮和肉类加工厂必备的一款设备,设备底座有轮,可灵敏移动,内置安全保护开关,当刀具外露时,机器自动锁定不能起动,保证安全,加工不同厚薄的肉片肉丝,只要换上相应的刀具就可以完成一机多用,而且该设备拆洗也方便。

切肉机的安装使用注意事项如下:

1、使用设备前需全面检查各传动部件是否正常,安全保护装置是否可靠,叶片出口无松动。

2、启动开关,先开风机运行,观察有无异常,空转时间不要太长,以免损坏刀片。

3、放入的肉要均匀,不能太多太大,防止切肉机卡死,损坏电机。

4、如果对发现设备运行不正常,应立即切断电源,停机检查原因,严禁擅自拆卸的机械和电气部分,必须由专业维修人员维修。

5、工作完毕切断电源,清洗切肉机禁止直接用水冲洗电气部分,以免发生触电事故或烧坏电动机,应该拧下口应环,拆下炉排,一把刀和一个铰链轴,清洗后重新加载,以备下次使用。

切肉机维护保养方法

1、肉片粘连,原因可能是两刀排刀刃未能紧贴,应调整。

2、切肉机正常使用的情况下一年内不需重新加油。

3、绞切肉机润滑油品类为黄油。

4、加油孔位置:机身顶部两个螺栓孔后部(背向绞肉部件的方向)的一个螺栓孔可方便加油(一定要加注黄油,不能加液体机油)。

5、每天使用完毕,应及时机械清洗,清洗不锈钢材质切肉机可用水进行洗涤,清洗完之后吹干。

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